Если на старте у меня не было никаких амбиций, то в тот момент мне уже хотелось чего-то большего.
И нет никаких сомнений, что этот внутренний рост случился в том числе благодаря Жером — проекту, который был заинтересован в моём развитии не меньше, чем я сам.

Я понял, что это именно та среда, в которой я смогу достичь поставленных целей.
Поэтому решил вернуться и приложить максимум усилий, чтобы доказать и себе, и команде ресторана, что всё это было не зря.

Так шаг за шагом я проходил путь от су-шефа к шефу и от шефа к бренд-шефу.
Перенимал бесценный опыт у итальянских коллег, рядом с которыми провёл свои первые шефские годы.
Открыл для себя Италию и прошёл стажировку в ресторане со звездой Michelin.
Учился, ошибался, снова учился, впитывал культуру, ритм, характер Жером.